Как оформить работников при деятельности ИП и двух ООО в одном магазине?

Здравствуйте. У нас собственный магазин 206 кв.м. Отдельно стоящее здание. Мы открыли два ООО для получения лицензии на алкоголь (ООО1)и фармацевтическую деятельность(ООО). Хотим в дальнейшем сделать аптечный киоск. На момент, когда готовы были пожарная сигнализация, охрана, все санитарные документы и подано  уведомление о начале предпринимательской деятельности в Роспотребнадзор на ООО1, выяснилось, что бухгалтерия оставила по ошибке обе фирмы на ОСН. Не перевели на УСН15%. Приняли решение внести коды ОКВЭД на торговлю в ИП. Через неделю будут готовы. В итоге, продавать продукты мы будем на ИП( УСН6%), уже оплатили кассу, торговать пивом и в дальнейшем алкоголем станем на ООО1(ОСН), приобрели кассу с егаис. А когда получим лицензию фарма, откроем киоск на ООО(ОСН). Вот такая получилась ситуация и мы не знаем , что делать даже с договорами между данными юр.лицами, не говоря уже как не запутаться с кадрами. (Директор, технический директор, товаровед, кассир-2, продавцы-2) Наша бухгалтерия подсказать не может. Пожалуйста, посоветуйте  какое минимальное количество персонала можем оформить на ООО1, чтобы остальные работали на ИП, дабы не нарушить законодательство?